焙煎したコーヒー豆のまとめ買いはやめたほうが良いという勧め。珈琲が一番美味しいのは焙煎してから3日前後です。焙煎した豆を大量購入した場合、一般家庭では、この美味しい期間内に飲みきる事は難しいでしょう。冷凍保存すれば若干は持ちますが、それでもせいぜい10日です。
たまにネットで見かけるのだが…
「今日はネットで○○コーヒーを500グラム買った。先日も○○を500グラム買ったばかりで冷蔵庫には10種類以上のコーヒーが有り、どれから飲んでコメント付けようか迷っている」
とか・・・
正直言ってありえない…（呆）
コーヒーショップを営んでいるならともかく、個人で焙煎した豆を何キロも購入したって、
美味しい期間以内に飲みきれないだろう。
しかも挽いてある豆を購入するなどは愚の骨頂である。
「美味しいという噂で買ってみたけど、飲んでみたら美味しくなかった…」
当たり前である。
コーヒー豆の殆どは焙煎して3日目ぐらいが美味しくなる。
コーヒー豆は焙煎直後から炭酸ガスを発生し、それが落ち着くのがだいたい焙煎3日目。
それを過ぎれば味もコクも香りも飛んでしまうのだ。
まぁ冷蔵庫で保管していれば少しは持つだろうが、それでもせいぜい7日ぐらいだろう。
本当にコーヒーが好きで美味しいコーヒーを飲みたいなら、一度に購入する量はせいぜい300グラム程度だろう。
気に入ったコーヒーが有って大量購入をしたいなら生豆を購入して自分で焙煎することだ。
生豆だって生き物と同じで保管が悪ければすぐダメになる。
私の所は当然生豆を購入して自分で焙煎しているが、一度に焙煎する量は250グラム程度。
大体3日で消費する。
なので、焙煎した豆が無くなる１日前に焙煎して別の入れ物に入れ保管している。
幸い自宅で仕事をしているので、夏でも室温は高くならないので常温保管である。
冷蔵庫も使い方によっては良いのだが、冷蔵庫からの出し入れ時の温度変化で豆に湿気が付くことがあるので注意されたい。
コーヒー豆だけではなく食べ物と言うのは保管と食べる時期と言う物が大事なのだと思う。
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